健康用語WEB事典

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毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

同じの化学反応を触媒する酵素でありながら、タンパク質の一次構造（アミノ酸配列）や存在する場所（組織分布）が異なる酵素。アイソエンザイムとも呼ばれる。例えば、唾液のアミラーゼ（唾液アミラーゼ、S型アミラーゼ）と膵臓のアミラーゼ（膵アミラーゼ、P型アミラーゼ）はアイソザイムである。高アミラーゼ血症などの疾患の診断基準として、血液や尿に含まれるアミラーゼを測定するが、そのアミラーゼがどちらの器官から分泌されたものかをアイソザイム分析で検査する必要がある。血中・尿中アミラーゼは，その…

Rasのひとつ。他のRasと一次構造が異なる。B-Rafの活性化を介してERKシグナル経路を活性化する。

ポルフィロモナス・ジンジバリスが産生するプロテアーゼ。他のプロテアーゼとは一次構造が異なる特殊な構造を持つ。生体のタンパク質の分解を引き起こし、歯肉線維芽細胞や血管内皮細胞の接着性を消失させ細胞死を誘発させる。これが歯周病の原因となる。ポルフィロモナス・ジンジバリス自身の生存にも必要。ミクログリアに発現するプロテアーゼ活性化型受容体（PAR-2）を活性化し、その下流の2つのシグナル伝達経路（PI3K/Akt経路とMEK/ERK経路）を活性化してミクログリアの移動に必要な細胞骨…

化学的にはアミノ基（‐NH2）とカルボキシル基（‐COOH）とをもつ有機化合物の総称。タンパク質（ペプチド）を構成する要素となる。基本となる化学構造は以下の通り。示性式は H2N-CHR-COOHRの部分は側鎖と呼ばれ、アミノ酸ごとに異なる。タンパク質を食べると体内でアミノ酸に分解される。人体の約20%がアミノ酸で構成されている。アミノ酸は500以上の種類があるが、人間が必要とするアミノ酸は20種類あり、そのうちの9種類は必須アミノ酸である。アミノ酸は十分なエネルギーの存在下…

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