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中間代謝産物を参照。
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大豆の磨砕抽出によって得られる、大豆固形分8%以上かつタンパク質3.5%以上の液体。豆腐製造における中間産物。おからが分離される。牛乳と比べ、タンパク質やビタミン類、鉄などが豊富で糖質と脂肪が少ない。大豆レシチン、大豆イソフラボン、サポニンなどの成分を含む。
興奮性の神経伝達物質(興奮性神経伝達物質)として働く以下のアミノ酸のこと。-グルタミン酸-アスパラギン酸-システイン酸-ホモシステイン酸グルタミン酸やアスパラギン酸は生体内のエネルギー代謝における重要な中間産物ですが、それ以外にグルタミン酸レセプターを介して主に興奮性の刺激を伝達する物質ということで、興奮性アミノ酸と呼ばれています。条件や種類によっては神経細胞を死滅させる毒性(神経毒性)を発揮する。-カイニン酸-アクロメリン酸-ドウモイ酸グルタミン酸は中枢神経系における興奮性…
物質の代謝において、最終的な産生物ができるまでの途中でつくられる物質のこと。中間代謝物や中間体とも呼ばれる。
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