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ラクターゼを参照。
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ラクトース(乳糖)をグルコースとガラクトースに加水分解する反応の触媒となる酵素。乳糖分解酵素やβ-ガラクトシダーゼ、ラクターゼ・フロリジン水解酵素とも呼ばれる。また、ラクトースから糖転移反応によってアロラクトースを生成する反応も触媒する。ラクターゼは、それを産生する生物の種類によって異なる性質を持つ。哺乳類では小腸粘膜(微絨毛膜)に存在する。成長するにつれ、ラクターゼが働かなくなるとされる。ラクターゼの働きが弱まると乳糖不耐症が起こる。哺乳類のすべての乳児はラクターゼで乳糖を…
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