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乳酸Caを参照。
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食品添加物のひとつ。乳酸カルシウム。カルシウムの栄養強化剤として使用される。本品は発酵法によってつくられたL型乳酸とカルシウム塩から生産されます。白色粉末であり、無臭又はわずかに特有の臭いを有し、ほとんど無味です。...豆類加工食品、加工乳食品、スナック食品、ニア・ウォーターなどのカルシウム強化として最適です。
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