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ペントースのこと。
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植物の細胞壁に含まれる単糖類(ペントース)のひとつ。主にL体として存在する。甘味度は砂糖の60%程度。スクラーゼの働きを阻害することで、血糖の急上昇を抑える。スクロースを多く含む食品とともにL-アラビノースを摂取すると、スクロースの消化・吸収が抑えられることに加え、二つの糖が腸内細菌利用糖として機能することで肥満を抑制できる可能性が示唆されている。L-アラビノースそれ自体は腸管から3.4%しか吸収されないが,小腸スクラーゼを阻害することから,ショ糖由来の血糖上昇を抑制する。そ…
5つの炭素原子(C)を骨格に含む単糖類の総称。五炭糖とも呼ばれる。-リボース-デオキシリボース-キシロース-リブロース-アラビノース-キシルロース
ペントースリン酸経路の酸化的過程。グルコース-6-リン酸が二段階の酸化還元反応で脱炭酸され五炭糖(リブロース-5-リン酸)を生じ、2molのNADP+がNADPHに還元される不可逆的過程。+グルコース-6-リン酸 → 6-ホスホグルコノラクトン+6-ホスホグルコノラクトン → 6-ホスホグルコン酸 + 二酸化炭素+6-ホスホグルコン酸 → リブロース-5-リン酸全体としては以下の反応となる。3グルコース-6-リン酸 + 6NADP+ + 3H2
糖質の中で最も単純で、それ以上分解できない最小単位。単糖が複数結合して二糖類や多糖類となる。化学的には、炭素3個以上を含む直鎖のポリヒドロキシアルデヒドまたはポリヒドロキシケトンのこと。炭素と水素と酸素を 1 : 2 : 1 で持ち、組成式 Cn で表される。糖の分子を構成する骨格に含まれる炭素原子(C)の数によって以下のように分類される。また、官能基の種類(アルデヒド基とケトン基)によっても分類される。炭素数総称単糖名アルドース(アルデヒド基)ケトース(ケトン基)CENTE…
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