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トウダイグサ科トウゴマ属の一年草草本(熱帯では多年草木本)。原産地は熱帯東アフリカ。漢字では唐胡麻。成熟した種子を日干しにした後、圧搾した油はヒマシ油。リノール酸、ステアリン酸、リパーゼ、毒性のあるリシンやリシニンを含む。
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