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錠剤などに食品添加物として使用されるセルロースの誘導体。セルロースのヒドロキシ基がヒドロキシプロピル化されている。ヒドロキシプロピルメチルセルロースとも。有機溶媒にはほとんど溶けない。水を加えると膨潤し、粘稠性のある液となる。薬剤に対して安定剤や造粒時の結合剤として用いられる。ヒプロメロース(Hypromellose、以下 HPMC と略す)はメチルセルロースにヒドロキシプロピル基を導入したセルロースエーテルであり、食品、医薬品い広く使用されているセルロース誘導体である。錠剤…
最も単純なニトリル。分子式は C3N酸化耐性が高く、大きな誘電率を持つ有機溶媒。
他の物質を溶かす性質を持つ有機化合物の総称。水に溶けない物質を溶質とするために利用される。有機溶媒とも呼ばれる。一部の有機溶剤は揮発性と人体に対する毒性を持つため、大量に吸い込むと中毒を起こす場合がある。-第一種有機溶剤-第二種有機溶剤-第三種有機溶剤
脂肪族アルコールのひとつ。n-オクタノールやオクチルアルコール、オクタン-1-オールなどとも呼ばれる。分子式は C18O 香料や化粧品、有機溶媒などに使用される。分配係数の測定に水とともに用いられる。
三大栄養素のひとつ。糖質とタンパク質は生体内で 4kcal/g のエネルギーを発生するが、脂質は 9kcal/g と多くのエネルギーを得ることができる。生命の体を作る食品中の成分で、水に溶けず、有機溶媒(クロロホルム、エーテル、ベンゼンなど)に溶け、化学構造的にエステル結合やアミド結合の形で脂肪酸を持つ物質の総称。分子的には、親水基と疎水基(脂肪酸)が結合してできた分子とも見ることができる。脂質は大きく分けて以下の3つに分類される。-単純脂質(中性脂肪など)-複合脂質(リン脂…
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