健康用語WEB事典

関連する用語

内臓や血管などの情報を中枢神経に伝達する求心性神経。-一般内臓求心性神経-特殊内臓求心性神経

末梢の組織からの刺激を中枢神経系に伝える神経。-知覚神経-内臓知覚神経逆に、中枢神経の興奮を末梢に伝える神経を遠心性神経と呼ぶ。

匂い（空気中に含まれる化合物の情報）を感じる感覚。鼻腔の奥に存在する嗅細胞が持つ嗅覚受容体による働き。嗅覚受容体から発生した刺激は大脳の嗅球に伝達され、嗅皮質に到達する。嗅覚は他の感覚と異なり、視床を経由しない。先天的（遺伝的なプログラム）によって、生物の好む匂いと嫌う匂いが制御されていることが確認されている。

食物の情報を認識するための感覚。甘味、塩味、苦味、酸味、旨味の5つがある。味蕾中の細胞に存在する味覚受容体が味覚を認識している。また、味覚受容体によって認識できる味覚の種類が異なる。味蕾を介して感知される味覚は、甘味、苦味、酸味、塩味、うま味の5基本味に分類されます。これまで主にげっ歯類を用いた研究から、それぞれの基本味の味覚受容体タンパク質が発見されています。味覚は他の感覚や経験（エピソード記憶）に影響を受けることが知られている。

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。