健康用語WEB事典

関連する用語

アルドースが酸化されて生じる酸化糖。例えば、アルドースであるガラクトースは塩基性条件下で硝酸銀によって酸化され、アルドン酸であるガラクツロン酸を生じる。

金属元素のひとつ。元素記号は Ag銀のイオンには殺菌作用がある。銀の慢性的な被曝によって色素沈着（銀皮症や結膜銀症）が引き起こされる。

硝酸カリウムや硝酸ナトリウムなど、硝酸を含む塩。野菜に含まれる。化学的には、硝酸（HNO3）の水素イオン（H+）がミネラルなどの陽イオンに置換されたものの総称。植物は、窒素を硝酸塩やアンモニウム塩の形で根から吸収し、これと炭水化物からアミノ酸やタンパク質を合成するが、吸収される硝酸塩などの量が多すぎたり、日光が十分に当たらなかったりすると、この合成に使用されず植物体中に残るとされる。食品添加物のひとつとしても利用され、肉製品の発色剤として使用される。ADIは体重1kg当たり5…

塩素のイオン。陰イオンとなり Cl- と表記される。

一酸化窒素のこと。

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