糖蜜（molasses） †
砂糖を作る際に副産物として生ずる、40～60%の糖分を含んだ粘着性のある茶褐色の液体。廃糖蜜やモラセス、シロップとも呼ばれる。*1
原料はサトウキビやその粗糖、甜菜であり、この違いによって区別される。
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このページの最終更新日時: 2018-10-04 (木) 11:30:35
砂糖を作る際に副産物として生ずる、40～60%の糖分を含んだ粘着性のある茶褐色の液体。廃糖蜜やモラセス、シロップとも呼ばれる。*1
原料はサトウキビやその粗糖、甜菜であり、この違いによって区別される。
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