糖酸比（sugar acid ratio） †
糖度（甘味）と酸度（酸味）の比率。果物の味の指標として用いられる。*1
*1CiNii 論文 - 長野県オリジナルリンゴ品種('シナノスイート','秋映'及び'シナノゴールド')の果汁への加工適性: https://ci.nii.ac.jp/naid/120005865936
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このページの最終更新日時: 2018-02-03 (土) 19:53:22