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アジア原産のシソ科植物。漢字では紫蘇。殺菌、防腐作用を持つ。シソアルデヒドやリモネン、ピネンを含む。種子にはルテオリン、アピゲニン、クリソエリオールなどのフラボノイドやロスマリン酸などが多量に含まれている。シソに類似する草本はシソ科シソ属として分類され、エゴマ（荏胡麻）やアオジソ（青紫蘇）、チリメンジソ、レモンエゴマなどが含まれる。タグ:

シソ科シソ属の草本。国内では縄文時代から食されていたとされる。シソ（紫蘇）はエゴマの変種。漢字では荏胡麻。葉や種子は可食部であり、種子は普通のゴマ（胡麻）と同様に使用されると同時に、エゴマ油の原料となる。ロスマリン酸を含む。

ナツメグやシソ（片面紫蘇）、ローリエの精油に含まれる芳香族化合物のひとつ。酸化防止作用を有することが報告されている。タグ:

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