健康用語WEB事典

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生体内における酵素とは、化学変化において触媒の働きをするタンパク質を指す。生体触媒とも呼ばれる。触媒はそれ自身は変化せず、他の物質の化学反応を促進する。具体的には、化学反応に必要なエネルギー（活性化エネルギー）を下げて、反応の速さを数百万～数億倍にする。食品の発酵も酵素の働きによるものであり、酵母（ギリシャ語では zyme）の中（ギリシャ語では en）で発酵が起きることから酵素（enzyme）と名付けられた。酵素の中には、他の酵素と結合して複合体として働くものもある。例えばク…

自然科学のひとつ。物質の構造や性質、反応を研究する学問。分野名分野の説明物理化学物理学的な視点から研究を行う分野有機化学有機化合物を扱う分野無機化学有機化合物以外を対象とする分野高分子化学高分子を取り扱う分野生化学生命現象を化学的に研究する分野分析化学物質の測定や分離する技術の開発を行う分野工業化学原料を化学製品へ転換する分野

ヘパラン硫酸の脱硫酸化の触媒となるスルファターゼ。スルファターゼ1と同様に神経細胞の軸索の形成に関わる。

ヘパラン硫酸の脱硫酸化を触媒するスルファターゼのひとつ。神経細胞の軸索の形成に関わる。

化合物から硫酸基を取り除く反応（硫酸エステルの加水分解）の触媒となる酵素。脱硫酸化酵素とも呼ばれる。-スルファターゼ1（Sulf1）-スルファターゼ2（Sulf2）

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