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モクセイ科ソケイ属の植物の総称。ジャスモン酸メチルを香り成分とする。ソケイ（素馨）は香料に使用され、マツリカ（茉莉花）は主に中国でジャスミン茶（茉莉花茶）として飲まれる。ジャスミン茶は緑茶であり、ジャスミンの花の香りを付けたもの。ジャスミン茶にはカフェインが含まれ、膵リパーゼの阻害作用とノルアドレナリンによる脂肪分解を促進する作用が報告されている。

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