酸味料(acidulant) †
食品に酸味を与える食品添加物。クエン酸や乳酸、リンゴ酸など。*1*2
*1厚生労働省:食品添加物の表示について: https://www.mhlw.go.jp/shingi/2005/03/s0323-3e.html
*2糖と酸味料とを含む希薄な繊維素グリコール酸ナトリウム液の粘性について: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1962/15/12/15_12_553/_article/-char/ja/
*2糖と酸味料とを含む希薄な繊維素グリコール酸ナトリウム液の粘性について: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1962/15/12/15_12_553/_article/-char/ja/
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このページの最終更新日時: 2019-09-09 (月) 09:53:52