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食用となるシソ科植物。オオバ(大葉)とも。漢字では青紫蘇。
アジア原産のシソ科植物。漢字では紫蘇。殺菌、防腐作用を持つ。シソアルデヒドやリモネン、ピネンを含む。種子にはルテオリン、アピゲニン、クリソエリオールなどのフラボノイドやロスマリン酸などが多量に含まれている。シソに類似する草本はシソ科シソ属として分類され、エゴマ(荏胡麻)やアオジソ(青紫蘇)、チリメンジソ、レモンエゴマなどが含まれる。タグ:
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