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プロトカテク酸を参照。
関連する用語
主によもぎやタマネギの皮に含まれる抗酸化作用を持つポリフェノール。プロトカテキュ酸とも。安息香酸の3位と4位にヒドロキシ基が結合した化学構造を持ち、3,4-ジヒドロキシ安息香酸とも呼ばれる。クロロゲン酸の加水分解によってカフェ酸と共に生じる。
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