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医薬品や食品などの保存剤として用いられるパラオキシ安息香酸エステル（4-ヒドロキシ安息香酸エステル）類。パラオキシ安息香酸エステル類は、パラオキシ安息香酸にアルコール類をエステル化して得られた化学物質の総称であり、パラベンとも呼ばれます。わが国ではパラオキシ安息香酸イソブチル、パラオキシ安息香酸イソプロピル、パラオキシ安息香酸エチル、パラオキシ安息香酸ブチル、パラオキシ安息香酸プロピルの５品目が食品衛生法第 10 条に基づき、食品添加物として指定されています。 ミトコンドリア…

ALDH3のひとつ。角膜で高発現する可溶性タンパク質。紫外線による酸化ストレス（脂質の過酸化）で生じた毒性の高い4-ヒドロキシ-2-ノネナールを除去することで角膜と水晶体を保護する役割を持つ。ユビキノンの生合成経路において、4-ヒドロキシベンズアルデヒドを4-ヒドロキシ安息香酸に酸化する反応に関与することが示唆されている。

ベンゼンの一つの水素原子がカルボキシル基に置換された芳香族化合物。示性式は C5COOH常温で透明な結晶状の固体。単体やエステルとして動植物に含まれる。防腐剤として使用される食品添加物のひとつ。ヒトにおいてトルエンの代謝の途中で生成される。安息香酸（安息香酸ナトリウム）は肝臓でグリシンと抱合して、馬尿酸として排泄される。細菌においては、フェニルアラニンの代謝において生成される副産物。水溶液は弱酸性を示す。

官能基のひとつ。分子に含まれる -OH のこと。ヒドロキシル基や水酸基とも呼ばれる。化学的にはヒドロキシ基を持つ物質をアルコールと呼ぶ。

ある物質の化学構造を一部変化させることで生成される、元の物質に似た化学構造や性質を持つ物質のこと。誘導体とは有機化合物の一部分が官能基の導入、酸化、還元、原子の置き換えなど、母体の構造や性質を大幅に変えない程度の改変がなされた化合物のことをいいます。誘導体から見た、その誘導体の元となる物質は前駆体と言える。

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