健康用語WEB事典

関連する用語

フラボノイドではないポリフェノールの一種。代表的なクロロゲン酸類。主にコーヒーに含まれる。カフェ酸のカルボキシル基がキナ酸の5位のヒドロキシ基と脱水縮合した構造を持ち、5-カフェオイルキナ酸とも呼ばれる。熱によって加水分解され、キナ酸とカフェ酸に分かれる。酸化防止剤として食品添加物として使用される。クロロゲン酸には血糖の改善や血圧調整作用、抗炎症作用があるとされる。また、安静時および運動時の酸素消費量と脂質消費量を増加させる効果があることが確認されている。コーヒーに含まれてい…

クロロゲン酸類のひとつ。カフェ酸のカルボキシル基がキナ酸の3〜5位のヒドロキシ基と脱水縮合した構造を持つ化合物。-3-カフェオイルキナ酸-4-カフェオイルキナ酸-5-カフェオイルキナ酸（クロロゲン酸）コーヒー豆の5〜10%を占める。アミロイドβによる細胞障害を抑制する作用を有する。

ご意見・ご要望をお聞かせください。