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キサントフィル(カロテノイドの一種)のひとつで黄色〜橙色を呈す色素。緑色の植物には必ず含まれているとされる。ヒトでは血漿中や目の黄斑、黄体に含まれる。マリーゴールドの花弁にはルテインが多量に含まれていて製品化されている。また、鶏卵の卵黄に多く含まれている。ルテインが目の黄斑に集中していることが確認されており、目を保護する働きがあると考えられている。実際に、NF-κBの活性を阻害して、加齢黄斑変性症などの原因となる脈絡膜での血管新生を阻害することが確認されている。眼の黄斑にはル…
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