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クルイベロマイセス属の酵母のひとつ。ラクトースからD-アラビトールを産生する。

糖アルコールのひとつ。D体（D-アラビトール）はマッシュルームや地衣類に含まれる。クルイベロマイセス・ラクティスはラクトースをD-アラビトールに直接変換する。

エナンチオマーのうち、光学的に右旋性である一方を指す。単糖類においては、ヒドロキシ基が右側にあるもの。自然界に存在する糖質はD体。

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