健康用語WEB事典

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毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

緑色に光るタンパク質。緑色蛍光タンパク質とも。生体発光（ルシフェリン-ルシフェラーゼ反応）とは異なり、単独で光照射のみによって蛍光を発することができる。緑色蛍光タンパク質（Green Fluorescent Protein, GFP）は、青色の光を吸収して緑色の蛍光を発する、分子量約29kDaのタンパク質である。1962年、下村脩博士によってオワンクラゲから発見された。

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