健康用語WEB事典

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毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

チオール基（-SH）の硫黄同士が共有結合によって形成する、強力な化学的結合（-S-S-）のこと。ジスルフィド架橋やSS結合とも呼ばれる。タンパク質のジスルフィド結合はシステインが持つ硫黄によって形成される。この結合は終末糖化産物によって乱される。この乱れがコラーゲンの繋がりの硬直化の原因となる。タンパク質中のシステインが他のタンパク質のシステインとSS結合すると、他の結合に比べてとても強い結合であるため、タンパク質はしっかりと構造を保てます。豆腐は、大豆のタンパク質に含まれる…

AMP活性化プロテインキナーゼを参照。

GPⅠb/Ⅸ/Ⅴ複合体を構成するタンパク質のひとつ。GPⅠbβとジスルフィド結合する。GPⅠbαの細胞内のドメインはアクチン結合タンパク質を介してアクチンと結合しており、これは血小板の骨格形成に重要と考えられている。

血小板膜糖タンパク質による複合体。GPⅠbα、GPⅠbβ、GPⅨ、GPⅤの4つのタンパク質で構成される。血小板が血管の損傷によって露出したコラーゲンにフォン・ヴィレブランド因子（vWF）を介して結合し、血小板血栓の形成を行うために必要。巨核球や血小板、ヒト臍帯静脈内皮細胞、ある種のがん細胞に発現する。

参考文献一覧

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