健康用語WEB事典

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毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

酵素が作用する物質のこと。また、受容体に結合する物質（リガンド）を指す場合もある。酵素は基質と認識した物質にしか作用しない（基質特異性）。例えば、消化酵素であるアミラーゼの基質はデンプンである。基質は酵素の表面にある特定の部位（活性中心や活性部位と呼ばれる）に結合し、酵素-基質複合体を作る。マトリックスを参照。

血液が血管外に出ると生じる血液凝固因子。プロトロンビン（血液凝固第Ⅱ因子）から生成され、血液凝固第Ⅱa因子または活性化血液凝固第Ⅱ因子と呼ばれる。セリンプロテアーゼであり、フィブリノーゲンに作用することでフィブリノペプチドが切り離され、フィブリンの単量体ができる。プロテアーゼ活性化型受容体（PAR-1、PAR-3、PAR-4）に結合する。

タンパク質を完全に分解せず、一定のアミノ酸配列を残して分解すること。

血小板膜糖タンパク質による複合体。GPⅠbα、GPⅠbβ、GPⅨ、GPⅤの4つのタンパク質で構成される。血小板が血管の損傷によって露出したコラーゲンにフォン・ヴィレブランド因子（vWF）を介して結合し、血小板血栓の形成を行うために必要。巨核球や血小板、ヒト臍帯静脈内皮細胞、ある種のがん細胞に発現する。

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