健康用語WEB事典

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興奮性アミノ酸のひとつ。Gluとも表記される。中枢神経系において主要な興奮性神経伝達物質で、脳の70%の神経細胞が神経伝達物質として用いる。記憶や学習などに重要な役割を果たす。情報伝達の役割を終えたグルタミン酸は主にアストロサイトに取り込まれ、グルタミン合成酵素によりグルタミンに変換されてアストロサイト外に放出される。その後シナプス前終末に取り込まれてグルタミン酸に変換され、再度シナプス小胞に蓄えられる。一方、グルタミン酸が過剰に増えると、興奮毒性と呼ばれる神経細胞障害作用が…

毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

粗面小胞体に存在する膜タンパク質。ビタミンKを補酵素として、タンパク質のグルタミン酸をカルボキシル化してγ-カルボキシグルタミン酸とする反応の触媒となる酵素。ビタミンK依存性γ-グルタミルカルボキシラーゼとも呼ばれる。糖代謝や骨代謝に重要。いくつかの血液凝固因子（Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ、プロテインC、プロテインS、プロテインZ）やオステオカルシンなどのGla化に必要。ビタミンKを補酵素とするγ-グルタミルカルボキシラーゼ（GGCX）は、オステオカルシン（OC）がカルシウムと結合して骨…

グルタミン酸の4位がカルボキシル化された有機化合物。分子式は C6H9NO6ビタミンKを補酵素とするγ-グルタミルカルボキシラーゼ（ビタミンK依存性カルボキシラーゼ）の働きによってグルタミン酸から生合成される。血栓に含まれるプロトロンビンや腎臓、骨などのタンパク質（オステオカルシン）に含まれる。

分子の構造において、化学結合の構造を除く部分のこと。例えば、アミノ酸残基とは、複数のアミノ酸が結合した分子においてアミド結合（ペプチド結合）を除いた部分のこと。

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