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NADHを参照。
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酸味があるジカルボン酸。分子式は C4H6O5 クエン酸回路においてフマル酸ヒドラターゼによってフマル酸と水から生成される。また、オキサロ酢酸からリンゴ酸デヒドロゲナーゼに触媒されて生成される。ピルビン酸の前駆体。ヒトや土壌微生物が分解でき、食品添加物に利用されている。また、化粧品のpH調整剤として使用される。糖新生に必要なNADH2+の供給源となる。タグ:
ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド(NAD+)の還元型。還元型ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドとも呼ばれる。NAD+が還元されて生成される。NAD+は量的に無尽蔵ではなく極めて限定的であることからどこかでNADHをNAD+に再生させる必要があります。そのために乳酸菌やビフィズス菌はピルビン酸から乳酸になる経路を保持しています。
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