PFCバランス（PFC balance） †
三大栄養素であるタンパク質（Protein）、脂質（Fat）、炭水化物（Carbohydrate）の摂取比率のこと。PFCエネルギー比率とも呼ばれる。
健康的な食事のPFCバランスは、タンパク質が13～15%、脂質が20～23%、炭水化物（そのうちの糖質）が62～65%とされる。ただし、脂質を構成する脂肪酸の種類（飽和脂肪酸か不飽和脂肪酸かなど）や糖質の種類（デンプンか砂糖かなど）の偏りにも注意する必要がある。*1
PFCエネルギー比率について、たんぱく質13 ～ 15%、脂質20 ～ 23%、炭水化物（糖質）62 ～ 65%の組み合わせを｢日本型食生活｣と呼び、最も理想的であるとしている。日本人の平均寿命が長い理由のひとつにも考えられ、欧米諸国の過剰栄養と比較し優れた栄養バランスとして、世界で注目されてきた。*2
*1お茶の水大学 数値からみた食生活の変化 国民健康・栄養調査に基づいて 校長 村田容常: http://teapot.lib.ocha.ac.jp/ocha/bitstream/10083/56094/1/59_1-12.pdf
*2東海学院大学紀要 「日本型食生活」の形成と変容 平光美津子・杉山道雄: http://ci.nii.ac.jp/els/contentscinii_20170803164555.pdf?id=ART0009403330
*2東海学院大学紀要 「日本型食生活」の形成と変容 平光美津子・杉山道雄: http://ci.nii.ac.jp/els/contentscinii_20170803164555.pdf?id=ART0009403330
ご意見・ご要望をお聞かせください。
PFCバランスに関する情報を検索
この用語を編集/画像添付
このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:04:37