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*α-アミラーゼ(α-amylase) [#g5d90857] [[アミラーゼ]]のひとつ。[[唾液]]や[[膵液]]に含まれる[[エンド型]]の[[消化酵素]]。[[膵液]]に含まれるα-アミラーゼを明示的に指す場合は「[[膵α-アミラーゼ]]」とも表記される。[[膵液]]のα-アミラーゼは[[唾液]]のものよりも数十倍強力に分解を促進する。((星薬科大学 糖尿病の基礎知識: http://polaris.hoshi.ac.jp/openresearch/kamata(pathophysiol).html)) [[デンプン]]の中の[[糖類]]の結合を無造作に分解し、[[デキストリン]]や[[マルトース]]、[[イソマルトース]]、[[マルトトリオース]]を生成する。((国立大学法人 大阪教育大学 アミラーゼを題材とした酵素反応の実際 理科教育講座 川村三志夫: http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~cse/2010chukourikakawamura.pdf))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) >α-アミラーゼは[[α-1,4結合]]で連なる[[グルコース]]配列をランダムに切断する[[エンド型]]の[[デンプン]]分解[[酵素]]で、動植物や[[微生物]]などの多くの[[生物]]がエネルギーを得る過程で必要な役割を果たします。((お茶の水大学 小川研究室 研究内容2(消化を調節する糖鎖): http://www.sci.ocha.ac.jp/chemHP/labos/ogawaHP/files/Page477.htm))
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*α-アミラーゼ(α-amylase) [#g5d90857] [[アミラーゼ]]のひとつ。[[唾液]]や[[膵液]]に含まれる[[エンド型]]の[[消化酵素]]。[[膵液]]に含まれるα-アミラーゼを明示的に指す場合は「[[膵α-アミラーゼ]]」とも表記される。[[膵液]]のα-アミラーゼは[[唾液]]のものよりも数十倍強力に分解を促進する。((星薬科大学 糖尿病の基礎知識: http://polaris.hoshi.ac.jp/openresearch/kamata(pathophysiol).html)) [[デンプン]]の中の[[糖類]]の結合を無造作に分解し、[[デキストリン]]や[[マルトース]]、[[イソマルトース]]、[[マルトトリオース]]を生成する。((国立大学法人 大阪教育大学 アミラーゼを題材とした酵素反応の実際 理科教育講座 川村三志夫: http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~cse/2010chukourikakawamura.pdf))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) >α-アミラーゼは[[α-1,4結合]]で連なる[[グルコース]]配列をランダムに切断する[[エンド型]]の[[デンプン]]分解[[酵素]]で、動植物や[[微生物]]などの多くの[[生物]]がエネルギーを得る過程で必要な役割を果たします。((お茶の水大学 小川研究室 研究内容2(消化を調節する糖鎖): http://www.sci.ocha.ac.jp/chemHP/labos/ogawaHP/files/Page477.htm))
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