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*β-プリメベロシダーゼ(β-primeverosidase) [#oc33c9dc] 茶葉に含まれる[[β-グリコシダーゼ]]の一種。[[プリメベロース]]の[[還元末端]]にある[[β-グリコシド結合]]を選択的に[[加水分解]]する。 >茶樹においては、[[β-フェネチルアルコール]]等の香気性[[アルコール]]の[[配糖体]]([[β-プリメベロシド]])を選択的に[[加水分解]]し、[[生体]]防御物質である香気性[[アルコール]]を遊離させ、害虫に対する摂食阻害等の生理活性を発揮する生理学的な役割を担っている。((生体触媒化学研究領域:グリコシダーゼ阻害剤をツールとした、植物の生理活性物質の動態制御酵素の検索 化学研究所生体触媒化学研究領域 代表者:平竹潤: http://chemistry.coe21.kyoto-u.ac.jp/coe/jigyoukeika/h15_16_houkokusyo/H15mini_pro.pdf))
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*β-プリメベロシダーゼ(β-primeverosidase) [#oc33c9dc] 茶葉に含まれる[[β-グリコシダーゼ]]の一種。[[プリメベロース]]の[[還元末端]]にある[[β-グリコシド結合]]を選択的に[[加水分解]]する。 >茶樹においては、[[β-フェネチルアルコール]]等の香気性[[アルコール]]の[[配糖体]]([[β-プリメベロシド]])を選択的に[[加水分解]]し、[[生体]]防御物質である香気性[[アルコール]]を遊離させ、害虫に対する摂食阻害等の生理活性を発揮する生理学的な役割を担っている。((生体触媒化学研究領域:グリコシダーゼ阻害剤をツールとした、植物の生理活性物質の動態制御酵素の検索 化学研究所生体触媒化学研究領域 代表者:平竹潤: http://chemistry.coe21.kyoto-u.ac.jp/coe/jigyoukeika/h15_16_houkokusyo/H15mini_pro.pdf))
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