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*アクチニジン [#f13c1301] 以下の2つがある。 #contents **酵素のアクチニジン(actinidain) [#h60e9530] キウイフルーツに含まれる[[プロテアーゼ]]([[システインプロテアーゼ]])。緑色のキウイフルーツに多く、含まれる[[タンパク質]]の50%程度を占める。[[アクチニダイン]]とも呼ばれる。((神戸女子短期大学 果実によるタンパク質分解酵素の活性検査 森内安子: http://www.yg.kobe-wu.ac.jp/jc/course/research/ronkou/pdf/vol57_04.pdf)) アクチニジンは[[筋原線維]]の[[タンパク質]]を[[加水分解]]する。[[舌苔]]除去や[[口臭]]抑制などの作用があることが報告されている。((駒沢女子大学 研究紀要 キウイフルーツ果実に含まれるアクチニジンの簡易測定法 岡田昌己 西山一朗: https://ci.nii.ac.jp/els/contentscinii_20180128163045.pdf?id=ART0009616280)) **有機化合物のアクチニジン(actinidine) [#p2537a23] [[ピリジン]]の[[誘導体]]である[[有機化合物]]。[[分子式]]は C&size(6){10};H&size(6){13};N #ref(actinidine.png,有機化合物のアクチニジン(actinidine)の化学構造);
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*アクチニジン [#f13c1301] 以下の2つがある。 #contents **酵素のアクチニジン(actinidain) [#h60e9530] キウイフルーツに含まれる[[プロテアーゼ]]([[システインプロテアーゼ]])。緑色のキウイフルーツに多く、含まれる[[タンパク質]]の50%程度を占める。[[アクチニダイン]]とも呼ばれる。((神戸女子短期大学 果実によるタンパク質分解酵素の活性検査 森内安子: http://www.yg.kobe-wu.ac.jp/jc/course/research/ronkou/pdf/vol57_04.pdf)) アクチニジンは[[筋原線維]]の[[タンパク質]]を[[加水分解]]する。[[舌苔]]除去や[[口臭]]抑制などの作用があることが報告されている。((駒沢女子大学 研究紀要 キウイフルーツ果実に含まれるアクチニジンの簡易測定法 岡田昌己 西山一朗: https://ci.nii.ac.jp/els/contentscinii_20180128163045.pdf?id=ART0009616280)) **有機化合物のアクチニジン(actinidine) [#p2537a23] [[ピリジン]]の[[誘導体]]である[[有機化合物]]。[[分子式]]は C&size(6){10};H&size(6){13};N #ref(actinidine.png,有機化合物のアクチニジン(actinidine)の化学構造);
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