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*アミノ糖(amino sugar) [#ra811553] [[単糖類]]の一部の[[ヒドロキシ基]]が[[アミノ基]]に置換された[[誘導糖]]。((生化学・講義補助資料:糖と多糖: http://www.bio.tottori-u.ac.jp/~mizobata/14-Seika1-Carbohydrates.htm))((食品安全学教室 | 食品科学科 | 日本獣医生命科学大学: http://www.nvlu.ac.jp/food/members/008.html/))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) >一般的な[[糖]]である[[グルコース]]や[[スクロース]]は[[炭素]]・[[水素]]・[[酸素]]からなる。これらの[[元素]]以外に[[窒素]][[原子]]も含む[[糖]]のことを[[アミノ糖]]と呼ぶ。[[N-アセチルグルコサミン]]は最も代表的な[[アミノ糖]]。((カニの甲羅を触媒と機械的な力で機能化学品に変える: http://www.cat.hokudai.ac.jp/achievements/achievements20151117.pdf)) [[炭水化物]]の多くは、分岐した短い[[糖鎖]]と[[窒素]]を含む[[アミノ糖]]からなる。((弘前大学農学生命科学部 糖タンパク質: http://nature.cc.hirosaki-u.ac.jp/lab/3/animsci/text_id/Glycoproteins.html)) [[糖]]の1位に[[アルデヒド基]]、2位にフリーの[[アミノ基]]を持つ[[アミノ糖]]は[[DNA]]一本鎖切断活性を有する。((KAKEN — 研究課題をさがす | 核酸切断作用を有するアミノ糖およびその関連化合物に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-60490024): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-60490024/)) **アミノ糖の種類 [#w0f93c81] -[[グルコサミン]]([[グルコース]]の[[アミノ糖]]) -[[ガラクトサミン]]([[ガラクトース]]の[[アミノ糖]]) -[[マンノサミン]]([[マンノース]]の[[アミノ糖]]) &tag(総称,誘導体,アミノ酸,アミノ糖,糖);
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*アミノ糖(amino sugar) [#ra811553] [[単糖類]]の一部の[[ヒドロキシ基]]が[[アミノ基]]に置換された[[誘導糖]]。((生化学・講義補助資料:糖と多糖: http://www.bio.tottori-u.ac.jp/~mizobata/14-Seika1-Carbohydrates.htm))((食品安全学教室 | 食品科学科 | 日本獣医生命科学大学: http://www.nvlu.ac.jp/food/members/008.html/))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) >一般的な[[糖]]である[[グルコース]]や[[スクロース]]は[[炭素]]・[[水素]]・[[酸素]]からなる。これらの[[元素]]以外に[[窒素]][[原子]]も含む[[糖]]のことを[[アミノ糖]]と呼ぶ。[[N-アセチルグルコサミン]]は最も代表的な[[アミノ糖]]。((カニの甲羅を触媒と機械的な力で機能化学品に変える: http://www.cat.hokudai.ac.jp/achievements/achievements20151117.pdf)) [[炭水化物]]の多くは、分岐した短い[[糖鎖]]と[[窒素]]を含む[[アミノ糖]]からなる。((弘前大学農学生命科学部 糖タンパク質: http://nature.cc.hirosaki-u.ac.jp/lab/3/animsci/text_id/Glycoproteins.html)) [[糖]]の1位に[[アルデヒド基]]、2位にフリーの[[アミノ基]]を持つ[[アミノ糖]]は[[DNA]]一本鎖切断活性を有する。((KAKEN — 研究課題をさがす | 核酸切断作用を有するアミノ糖およびその関連化合物に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-60490024): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-60490024/)) **アミノ糖の種類 [#w0f93c81] -[[グルコサミン]]([[グルコース]]の[[アミノ糖]]) -[[ガラクトサミン]]([[ガラクトース]]の[[アミノ糖]]) -[[マンノサミン]]([[マンノース]]の[[アミノ糖]]) &tag(総称,誘導体,アミノ酸,アミノ糖,糖);
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