健康用語WEB事典
用語追加
更新履歴
用語一覧
ランキング
ランダム
最近更新された用語
プベルリン酸
プベルル酸
ハイドロトロープ
レカネマブ
KMT2A再構成AML
直接経口抗凝固薬
リバーロキサバン
腹式呼吸
ガストリン放出ペプチド
削除されたページ
ケタミン
コメント/桿状核球
もっと見る…
新しい用語解説ページの作成や既にあるページの編集を行うことができます。
ページの書き方については以下のページを御覧ください。
基本的なページの書き方
さらに詳細な編集機能について
[[リンク]]
((注釈))
^{上付き}
_{下付き}
6
8
10
12
14
16
18
20
文字サイズ
画像挿入
リダイレクト
インクルード
*アミロース(amylose) [#qa011fe4] [[グルコース]]がα-1,4結合によって直鎖状に結合した[[多糖類]]。[[デンプン]]を構成する[[多糖類]]のひとつ。((国立大学法人 大阪教育大学 アミラーゼを題材とした酵素反応の実際 理科教育講座 川村三志夫: http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~cse/2010chukourikakawamura.pdf)) 体内では、以下のように[[アミラーゼ]]によって[[マルトース]]に[[加水分解]]される。 #ref(amylase_reaction.png,アミロースの加水分解によって生じるマルトース,400); 熱に対して安定であり、アミロースが多い米は粘り気が少ない。餅米はアミロースではなく[[アミロペクチン]]によって構成される[[デンプン]]でできている。((山口大学 現代化学総説 第10章 糖類: http://ds.cc.yamaguchi-u.ac.jp/~nishiguc/down_load/))((デンプンはブドウ糖 うるち米ともち米 中西載慶 教授東京農業大学短期大学部 醸造学科 教授: http://www.nodai.ac.jp/journal/nakanishi/1006.html))
タイムスタンプを変更しない
存在するページ名にリンク
*アミロース(amylose) [#qa011fe4] [[グルコース]]がα-1,4結合によって直鎖状に結合した[[多糖類]]。[[デンプン]]を構成する[[多糖類]]のひとつ。((国立大学法人 大阪教育大学 アミラーゼを題材とした酵素反応の実際 理科教育講座 川村三志夫: http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~cse/2010chukourikakawamura.pdf)) 体内では、以下のように[[アミラーゼ]]によって[[マルトース]]に[[加水分解]]される。 #ref(amylase_reaction.png,アミロースの加水分解によって生じるマルトース,400); 熱に対して安定であり、アミロースが多い米は粘り気が少ない。餅米はアミロースではなく[[アミロペクチン]]によって構成される[[デンプン]]でできている。((山口大学 現代化学総説 第10章 糖類: http://ds.cc.yamaguchi-u.ac.jp/~nishiguc/down_load/))((デンプンはブドウ糖 うるち米ともち米 中西載慶 教授東京農業大学短期大学部 醸造学科 教授: http://www.nodai.ac.jp/journal/nakanishi/1006.html))
この用語を編集
/
画像添付