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*アルコール(alcohol) [#l435ca62] **化学におけるアルコール [#c893a0b1] [[ヒドロキシ基]](-OH)を持つ[[化合物]]の総称。 **飲料としてのアルコール [#w56d5ddc] 主に[[酒]]に含まれているアルコールは[[エタノール]]。アルコールの血中濃度が0.1%以上になると[[毒性]]量、0.5%以上になると致死量である。((日本評論社 畝山智香子 「健康食品」のことがよくわかる本 2016/1/15)) 体内に摂取されたアルコールは、[[細胞質]]中の[[アルコール脱水素酵素]]により[[アセトアルデヒド]]に[[代謝]]された後に[[酢酸]]となる。[[アルコール脱水素酵素]]で処理しきれないアルコールは、[[ミクロゾームエタノール酸化酵素]]により分解される。アルコールの[[代謝]]には[[ビタミンB1]]を消費する。((滋賀医科大学附属病院 お酒と肝臓の話: https://www.shiga-med.ac.jp/hospital/doc/magazines/files/vol21_1.pdf)) アルコール飲料は国際[[がん]]研究機関([[IARC]])によって1988年に発[[がん]]物質と認定され、2007年にはアルコール飲料中の[[エタノール]]も発[[がん]]物質に指定されている。また、[[歯肉]]の[[炎症]]を引き起こし、[[歯周病]]を悪化させることが報告されている。((九州大学大学院医学研究院 臨床薬理学分野 吉原達也 笹栗俊之 ALDH2 遺伝子多型と臨床医学: http://catalog.lib.kyushu-u.ac.jp/handle/2324/21977/p082.pdf))((過剰なアルコール摂取が歯周病を悪化させる 岡山大学大学院医歯薬学総合研究科 予防歯科学分野 山本龍生: https://www.okayama-u.ac.jp/jp/press/data/200529/shiryou2.pdf))
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*アルコール(alcohol) [#l435ca62] **化学におけるアルコール [#c893a0b1] [[ヒドロキシ基]](-OH)を持つ[[化合物]]の総称。 **飲料としてのアルコール [#w56d5ddc] 主に[[酒]]に含まれているアルコールは[[エタノール]]。アルコールの血中濃度が0.1%以上になると[[毒性]]量、0.5%以上になると致死量である。((日本評論社 畝山智香子 「健康食品」のことがよくわかる本 2016/1/15)) 体内に摂取されたアルコールは、[[細胞質]]中の[[アルコール脱水素酵素]]により[[アセトアルデヒド]]に[[代謝]]された後に[[酢酸]]となる。[[アルコール脱水素酵素]]で処理しきれないアルコールは、[[ミクロゾームエタノール酸化酵素]]により分解される。アルコールの[[代謝]]には[[ビタミンB1]]を消費する。((滋賀医科大学附属病院 お酒と肝臓の話: https://www.shiga-med.ac.jp/hospital/doc/magazines/files/vol21_1.pdf)) アルコール飲料は国際[[がん]]研究機関([[IARC]])によって1988年に発[[がん]]物質と認定され、2007年にはアルコール飲料中の[[エタノール]]も発[[がん]]物質に指定されている。また、[[歯肉]]の[[炎症]]を引き起こし、[[歯周病]]を悪化させることが報告されている。((九州大学大学院医学研究院 臨床薬理学分野 吉原達也 笹栗俊之 ALDH2 遺伝子多型と臨床医学: http://catalog.lib.kyushu-u.ac.jp/handle/2324/21977/p082.pdf))((過剰なアルコール摂取が歯周病を悪化させる 岡山大学大学院医歯薬学総合研究科 予防歯科学分野 山本龍生: https://www.okayama-u.ac.jp/jp/press/data/200529/shiryou2.pdf))
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