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*エキス分 [#b8ab966b] [[酒]]類において、温度15℃のときの原容量100cm^{3}(100ml)中に含有する不[[揮発性]]成分([[糖質]]や[[乳酸]]などの蒸発せず残る成分)の重量(g)。1gが含まれる場合、エキス分1度と呼ぶ。[[みりん]]はエキス分が40度以上と特に多い。 ((国税庁 税大講本 第2編 酒税法: https://www.nta.go.jp/about/organization/ntc/kohon/kansetu/pdf/02.pdf))((独立行政法人酒類総合研究所 酒類総合研究所情報誌 お酒のはなし リキュール: https://www.nrib.go.jp/sake/pdf/SakeNo06.pdf))
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*エキス分 [#b8ab966b] [[酒]]類において、温度15℃のときの原容量100cm^{3}(100ml)中に含有する不[[揮発性]]成分([[糖質]]や[[乳酸]]などの蒸発せず残る成分)の重量(g)。1gが含まれる場合、エキス分1度と呼ぶ。[[みりん]]はエキス分が40度以上と特に多い。 ((国税庁 税大講本 第2編 酒税法: https://www.nta.go.jp/about/organization/ntc/kohon/kansetu/pdf/02.pdf))((独立行政法人酒類総合研究所 酒類総合研究所情報誌 お酒のはなし リキュール: https://www.nrib.go.jp/sake/pdf/SakeNo06.pdf))
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