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*エリタデニン(eritadenine) [#ebcf85fe] 椎茸に含まれる成分で、1964年頃にラットの[[コレステロール]]を低下させることが発見された。 エリタデニンの働きは、まず[[S-アデノシル-L-ホモシステイナーゼ]]の活性を阻害する。これが[[ホスファチジルエタノールアミン]]の変化を抑制し、[[リン脂質]]の分子種組成を変化させることで、[[血液]]中の[[コレステロール]]を低下させる。((日本栄養・食糧学会 平成21年度学会賞 静岡大学農学部 杉山公男 食事因子による含硫アミノ酸代謝の制御に関する研究: http://www.jsnfs-chubu.jp/mt-img/file/57-1.pdf)) しかし、エリタデニンは[[肝臓]]からの[[LDL]]放出を抑えるため危険視する見方もある。 >かつてシイタケ類に見出されるエリタデニンという物質の強力な[[血清]][[コレステロール]]低下作用が注目された。しかしこの物質は[[肝臓]]から [[LDL]] などが血中にだされる過程を抑えるので、[[肝臓]]毒となる。((金城学院大学 健康増進をめざした油脂食品の新しい選び方: http://www.jsnfs-chubu.jp/mt-img/file/57-1.pdf))
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*エリタデニン(eritadenine) [#ebcf85fe] 椎茸に含まれる成分で、1964年頃にラットの[[コレステロール]]を低下させることが発見された。 エリタデニンの働きは、まず[[S-アデノシル-L-ホモシステイナーゼ]]の活性を阻害する。これが[[ホスファチジルエタノールアミン]]の変化を抑制し、[[リン脂質]]の分子種組成を変化させることで、[[血液]]中の[[コレステロール]]を低下させる。((日本栄養・食糧学会 平成21年度学会賞 静岡大学農学部 杉山公男 食事因子による含硫アミノ酸代謝の制御に関する研究: http://www.jsnfs-chubu.jp/mt-img/file/57-1.pdf)) しかし、エリタデニンは[[肝臓]]からの[[LDL]]放出を抑えるため危険視する見方もある。 >かつてシイタケ類に見出されるエリタデニンという物質の強力な[[血清]][[コレステロール]]低下作用が注目された。しかしこの物質は[[肝臓]]から [[LDL]] などが血中にだされる過程を抑えるので、[[肝臓]]毒となる。((金城学院大学 健康増進をめざした油脂食品の新しい選び方: http://www.jsnfs-chubu.jp/mt-img/file/57-1.pdf))
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