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*カカオニブ(cacao nibs) [#k4b8da53] [[カカオ豆]]を砕いて皮などの不純物を取り除いたもの。[[カカオマス]]の原料となる。((広島大学 食料資源経済学 山尾研究室 食糧情報管理学コース 西屋敷由美 日本チョコレート産業の動向と展望 ~国内メーカー及び消費者ニーズの動向~: http://home.hiroshima-u.ac.jp/~yamao/lecture4/nishiyashiki_sotsuron.pdf))
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*カカオニブ(cacao nibs) [#k4b8da53] [[カカオ豆]]を砕いて皮などの不純物を取り除いたもの。[[カカオマス]]の原料となる。((広島大学 食料資源経済学 山尾研究室 食糧情報管理学コース 西屋敷由美 日本チョコレート産業の動向と展望 ~国内メーカー及び消費者ニーズの動向~: http://home.hiroshima-u.ac.jp/~yamao/lecture4/nishiyashiki_sotsuron.pdf))
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