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*カルノシン(carnosine) [#udf123d4] [[イミダゾールジペプチド]]のひとつ。[[β-アラニン]]と[[L-ヒスチジン]]からなる[[ジペプチド]]。 #ref(carnosine.png,カルノシンの化学構造,200) 哺乳類の[[組織]]中にはカルノシンを分解する[[酵素]]である[[カルノシナーゼ]]が存在する。((大阪大学 体内環境統合蛋白質研究グループ: http://www.protein.osaka-u.ac.jp/metabolism/research.html)) [[骨格筋]]や[[脳]]に存在する。[[ミオシン]][[ATPase]]の活性化作用や[[神経伝達物質]]としての働きが報告されている。また、[[亜鉛]]による[[神経細胞]]死を抑制する効果が確認されている。((自分で読める!アミノ酸分析 (ver. 2) - 広島大学: http://home.hiroshima-u.ac.jp/syoni/hiroped/doctors/research_files/aaa_v2.pdf))((生命分析化学研究室|図書館 附置機関|武蔵野大学[ MUSASHINO UNIVERSITY ]: http://www.musashino-u.ac.jp/facilities/pharmacy/bunseki.html)) 関連する物質に[[ホモカルノシン]]があるが、これは[[脳]]内に多く[[筋肉]]中にはほとんど存在しない。((共立女子大学家政学部 魚類におけるヒスチジン関連化合物の代謝 阿部宏喜: https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu1962/23/12/23_12_809/_pdf))((自分で読める!アミノ酸分析 (ver. 2) - 広島大学)) ヒスチジンの部分が[[メチル化]]されると[[アンセリン]]となる。
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*カルノシン(carnosine) [#udf123d4] [[イミダゾールジペプチド]]のひとつ。[[β-アラニン]]と[[L-ヒスチジン]]からなる[[ジペプチド]]。 #ref(carnosine.png,カルノシンの化学構造,200) 哺乳類の[[組織]]中にはカルノシンを分解する[[酵素]]である[[カルノシナーゼ]]が存在する。((大阪大学 体内環境統合蛋白質研究グループ: http://www.protein.osaka-u.ac.jp/metabolism/research.html)) [[骨格筋]]や[[脳]]に存在する。[[ミオシン]][[ATPase]]の活性化作用や[[神経伝達物質]]としての働きが報告されている。また、[[亜鉛]]による[[神経細胞]]死を抑制する効果が確認されている。((自分で読める!アミノ酸分析 (ver. 2) - 広島大学: http://home.hiroshima-u.ac.jp/syoni/hiroped/doctors/research_files/aaa_v2.pdf))((生命分析化学研究室|図書館 附置機関|武蔵野大学[ MUSASHINO UNIVERSITY ]: http://www.musashino-u.ac.jp/facilities/pharmacy/bunseki.html)) 関連する物質に[[ホモカルノシン]]があるが、これは[[脳]]内に多く[[筋肉]]中にはほとんど存在しない。((共立女子大学家政学部 魚類におけるヒスチジン関連化合物の代謝 阿部宏喜: https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu1962/23/12/23_12_809/_pdf))((自分で読める!アミノ酸分析 (ver. 2) - 広島大学)) ヒスチジンの部分が[[メチル化]]されると[[アンセリン]]となる。
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