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*ガラクトース(galactose) [#x1fbc61d] [[単糖類]]([[ヘキソース]])のひとつ。[[グルコース]]の[[ジアステレオマー]](4位の[[エピマー]])。主に以下の構造を持つβ-D-ガラクトースを指す。ガラクトースは[[甘味]]を持たない。 #ref(beta-D-galactose.png,β-D-ガラクトースの化学構造,160); >[[グルコース]]と構造が類似していますが、[[糖]]の環を構成する4番目の炭素の[[ヒドロキシ基]](-OH)の向きが[[グルコース]]と異なるだけですが、[[甘味]]を有しません。((食品中に含まれる糖の分析をしてみよう ~化学・生物化学的なアプローチで糖について学ぶ~ 糖鎖化学研究室(担当:松尾一郎、吉村弥生): http://www.chem-bio.st.gunma-u.ac.jp/~taiken/2016/4.pdf)) 哺乳類の[[乳]]に含まれる[[ラクトース]]は、ガラクトースと[[グルコース]]からなる[[二糖類]]。ガラクトースは[[腸管]]から吸収された後、[[門脈]]を通って[[肝臓]]に運ばれる。吸収される速度は[[グルコース]]の1.1倍。[[肝臓]]で[[グリコーゲン]]を経て[[グルコース]]に変換され、[[解糖系]]で[[代謝]]される。((生体分子化学 徳島文理大学薬学部 江角朋之: http://p.bunri-u.ac.jp/lab23/esumi/BioMolChem1.pdf))((広島大学病院 小児科外来 「ガラクトース血症」について: http://home.hiroshima-u.ac.jp/syoni/hiroped/nbs/introduction_files/NBSinfo_Galactosemia.pdf))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) [[新生児マススクリーニング]]における、[[ガラクトース血症]]の指標となる。((東北大学医学部小児科:新生児マス・スクリーニング: http://www.ped.med.tohoku.ac.jp/mas.html)) 動物や陸上植物には[[D体]]([[D-ガラクトース]])のみが含まれるが、藻類には[[アガロース]]の構成要素などとして[[D体]]および[[L体]]が含まれる。((徳島文理大学薬学部 生薬研究所第一研究室 H30年度 生物有機化学テキスト 糖の構造と化学的性質: http://p.bunri-u.ac.jp/lab23/esumi/2018_Bioorganic%20Chemistry_text.pdf)) 体内においてガラクトースは[[ルロワール経路]]によって[[代謝]]される。 #include(ルロワール経路);
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*ガラクトース(galactose) [#x1fbc61d] [[単糖類]]([[ヘキソース]])のひとつ。[[グルコース]]の[[ジアステレオマー]](4位の[[エピマー]])。主に以下の構造を持つβ-D-ガラクトースを指す。ガラクトースは[[甘味]]を持たない。 #ref(beta-D-galactose.png,β-D-ガラクトースの化学構造,160); >[[グルコース]]と構造が類似していますが、[[糖]]の環を構成する4番目の炭素の[[ヒドロキシ基]](-OH)の向きが[[グルコース]]と異なるだけですが、[[甘味]]を有しません。((食品中に含まれる糖の分析をしてみよう ~化学・生物化学的なアプローチで糖について学ぶ~ 糖鎖化学研究室(担当:松尾一郎、吉村弥生): http://www.chem-bio.st.gunma-u.ac.jp/~taiken/2016/4.pdf)) 哺乳類の[[乳]]に含まれる[[ラクトース]]は、ガラクトースと[[グルコース]]からなる[[二糖類]]。ガラクトースは[[腸管]]から吸収された後、[[門脈]]を通って[[肝臓]]に運ばれる。吸収される速度は[[グルコース]]の1.1倍。[[肝臓]]で[[グリコーゲン]]を経て[[グルコース]]に変換され、[[解糖系]]で[[代謝]]される。((生体分子化学 徳島文理大学薬学部 江角朋之: http://p.bunri-u.ac.jp/lab23/esumi/BioMolChem1.pdf))((広島大学病院 小児科外来 「ガラクトース血症」について: http://home.hiroshima-u.ac.jp/syoni/hiroped/nbs/introduction_files/NBSinfo_Galactosemia.pdf))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) [[新生児マススクリーニング]]における、[[ガラクトース血症]]の指標となる。((東北大学医学部小児科:新生児マス・スクリーニング: http://www.ped.med.tohoku.ac.jp/mas.html)) 動物や陸上植物には[[D体]]([[D-ガラクトース]])のみが含まれるが、藻類には[[アガロース]]の構成要素などとして[[D体]]および[[L体]]が含まれる。((徳島文理大学薬学部 生薬研究所第一研究室 H30年度 生物有機化学テキスト 糖の構造と化学的性質: http://p.bunri-u.ac.jp/lab23/esumi/2018_Bioorganic%20Chemistry_text.pdf)) 体内においてガラクトースは[[ルロワール経路]]によって[[代謝]]される。 #include(ルロワール経路);
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