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*ギムネマ酸(gymnemic acid) [#s54c3bba] [[甘味]]のみを抑制する[[トリテルペン]]系[[配糖体]]。ギムネマ([[ギムネマ・シルベスタ]])の葉に含まれる。[[ラクチゾール]]と同様に、[[T1r3]]の膜貫通領域に作用する。複数の[[誘導体]]が確認されている。((KAKEN — 研究課題をさがす | 甘味受容体と味覚修飾物質の相互作用解析 (KAKENHI-PROJECT-23792128): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-23792128/))((CiNii 論文 - ギムネマ・シルベスタ葉のギムネマ酸成分の糖吸収抑制作用: https://ci.nii.ac.jp/naid/110003915136)) #ref(gymnemic_acids.png,ギムネマ酸の化学構造,320); また、[[小腸]]での[[糖]]の吸収および[[血糖値]]の上昇を抑制する作用が報告されている。((和漢医薬学会大会 ギムネマ・シルベスタ葉抽出物の抗糖尿病作用 : ギムネマ酸の糖吸収抑制作用を中心に: http://dl.ndl.go.jp/view/download/digidepo_10947262_po_ART0002034649.pdf?contentNo=1&alternativeNo=)) >ギムネマの葉を食べた後に[[チョコレート]]を食べると無味の泥を食べている様に感じ,ポカリスエットを飲むと[[甘味]]だけを感じず,[[酸味]]と苦みだけの液体のように感じた。この効果は約30分間持続し,その後[[味覚]]は自然に元に戻る。((岐阜県立恵那高等学校 熊谷耕作 寺澤晴悟 ギムネマの甘味阻害効果の原因: https://school.gifu-net.ed.jp/ena-hs/ssh/H27ssh/sc3/31507.pdf))
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*ギムネマ酸(gymnemic acid) [#s54c3bba] [[甘味]]のみを抑制する[[トリテルペン]]系[[配糖体]]。ギムネマ([[ギムネマ・シルベスタ]])の葉に含まれる。[[ラクチゾール]]と同様に、[[T1r3]]の膜貫通領域に作用する。複数の[[誘導体]]が確認されている。((KAKEN — 研究課題をさがす | 甘味受容体と味覚修飾物質の相互作用解析 (KAKENHI-PROJECT-23792128): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-23792128/))((CiNii 論文 - ギムネマ・シルベスタ葉のギムネマ酸成分の糖吸収抑制作用: https://ci.nii.ac.jp/naid/110003915136)) #ref(gymnemic_acids.png,ギムネマ酸の化学構造,320); また、[[小腸]]での[[糖]]の吸収および[[血糖値]]の上昇を抑制する作用が報告されている。((和漢医薬学会大会 ギムネマ・シルベスタ葉抽出物の抗糖尿病作用 : ギムネマ酸の糖吸収抑制作用を中心に: http://dl.ndl.go.jp/view/download/digidepo_10947262_po_ART0002034649.pdf?contentNo=1&alternativeNo=)) >ギムネマの葉を食べた後に[[チョコレート]]を食べると無味の泥を食べている様に感じ,ポカリスエットを飲むと[[甘味]]だけを感じず,[[酸味]]と苦みだけの液体のように感じた。この効果は約30分間持続し,その後[[味覚]]は自然に元に戻る。((岐阜県立恵那高等学校 熊谷耕作 寺澤晴悟 ギムネマの甘味阻害効果の原因: https://school.gifu-net.ed.jp/ena-hs/ssh/H27ssh/sc3/31507.pdf))
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