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*クロム(chromium, Cr) [#sf0325f2] [[金属]][[元素]]のひとつ。[[糖類]]や[[コレステロール]]、[[結合組織]]、[[タンパク質]]の[[代謝]]、[[インスリン]]の働きなどに関与する[[ミネラル]]。((文部科学省 無機質: http://fooddb.mext.go.jp/nutman/nutman_04.html))((一生役立つ きちんとわかる栄養学 飯田薫子 寺本あい)) 成人の体内に2〜6mgが存在する。栄養素となるのは[[三価クロム]]であり、[[六価クロム]]は人体に有害。吸収された[[三価クロム]]は[[血液]]中で[[トランスフェリン]]に結合し、[[肝臓]]へ運搬される。[[クロム]]の吸収率は3%未満。((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt))((厚生労働省 クロム(Cr): https://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/dl/s0529-4an.pdf)) 通常の食生活では不[[足]]することは稀だが、[[糖尿病]]、[[砂糖]]の過剰摂取、極度の[[運動]]、外傷によって[[クロム]]の排泄量が増加する。[[クロム]]は牛[[肉]]や[[小麦粉]]などに多く含まれる。((栄養豆知識 < 筑波大学体育科学系運動栄養学 麻見(おみ)研究室: http://www.taiiku.tsukuba.ac.jp/~ominaomi/basic11-20.html)) **クロムの摂取目安量((日本人の食事摂取基準(2015年版)スライド集: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000056112.html)) [#v160df98] 成人以降は食事による推奨摂取量が定められている。 |~年齢(歳)|推奨量([[μg]])| |1~2|-| |3~5|-| |6~7|-| |8~9|-| |10~11|-| |12~14|-| |15~17|-| |18~29|10| |30~49|10| |50~69|10| |70~|10| **クロムの欠乏症 [#jf0df6e7] [[クロモデュリン]]の構成要素となる[[三価クロム]]が不[[足]]すると[[耐糖能]]低下が生じるとされる。 [[耐糖能]]障害者や[[二型糖尿病]]患者に摂取[[水]]準をはるかに超える量(200~1000[[μg]])の[[クロム]]を投与することで症状が改善したという報告は多い。 **クロムの過剰症 [#j27c953f] 通常の食生活で過剰摂取することはないが、[[サプリメント]]の大量摂取は[[間質性肺炎]]などの原因となる。
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*クロム(chromium, Cr) [#sf0325f2] [[金属]][[元素]]のひとつ。[[糖類]]や[[コレステロール]]、[[結合組織]]、[[タンパク質]]の[[代謝]]、[[インスリン]]の働きなどに関与する[[ミネラル]]。((文部科学省 無機質: http://fooddb.mext.go.jp/nutman/nutman_04.html))((一生役立つ きちんとわかる栄養学 飯田薫子 寺本あい)) 成人の体内に2〜6mgが存在する。栄養素となるのは[[三価クロム]]であり、[[六価クロム]]は人体に有害。吸収された[[三価クロム]]は[[血液]]中で[[トランスフェリン]]に結合し、[[肝臓]]へ運搬される。[[クロム]]の吸収率は3%未満。((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt))((厚生労働省 クロム(Cr): https://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/dl/s0529-4an.pdf)) 通常の食生活では不[[足]]することは稀だが、[[糖尿病]]、[[砂糖]]の過剰摂取、極度の[[運動]]、外傷によって[[クロム]]の排泄量が増加する。[[クロム]]は牛[[肉]]や[[小麦粉]]などに多く含まれる。((栄養豆知識 < 筑波大学体育科学系運動栄養学 麻見(おみ)研究室: http://www.taiiku.tsukuba.ac.jp/~ominaomi/basic11-20.html)) **クロムの摂取目安量((日本人の食事摂取基準(2015年版)スライド集: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000056112.html)) [#v160df98] 成人以降は食事による推奨摂取量が定められている。 |~年齢(歳)|推奨量([[μg]])| |1~2|-| |3~5|-| |6~7|-| |8~9|-| |10~11|-| |12~14|-| |15~17|-| |18~29|10| |30~49|10| |50~69|10| |70~|10| **クロムの欠乏症 [#jf0df6e7] [[クロモデュリン]]の構成要素となる[[三価クロム]]が不[[足]]すると[[耐糖能]]低下が生じるとされる。 [[耐糖能]]障害者や[[二型糖尿病]]患者に摂取[[水]]準をはるかに超える量(200~1000[[μg]])の[[クロム]]を投与することで症状が改善したという報告は多い。 **クロムの過剰症 [#j27c953f] 通常の食生活で過剰摂取することはないが、[[サプリメント]]の大量摂取は[[間質性肺炎]]などの原因となる。
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