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*グアーガム(guar gum) [#d6699382] [[ガラクトマンナン]]([[水溶性食物繊維]])のひとつ。[[増粘安定剤]]として使用される。 [[マンノース]]と[[ガラクトース]]の比が約2対1で、[[タラガム]]や[[ローカストビーンガム]]より高度の分枝構造を持つ。[[ガラクトマンナン]]の中でも[[ガラクトース]][[側鎖]]の頻度の高い。((グルテンフリー食品用の各種素材(2)|教員ブログ|神戸女子大学 管理栄養士キャリアUPネットワーク: http://eyo-net.yg.kobe-wu.ac.jp/teachers/2017/10/2.html))((KAKEN — 研究課題をさがす | ガラクトマンナン多糖を用いた環境適合型高吸水性ヒドロゲルの調製と熱的性質 (KAKENHI-PROJECT-18700574): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-18700574/)) 継続的な摂取によって[[便]]の状態を安定させることが報告されている。((Effect of Hydrolyzed Guar Gum on Frequency and Feeling of Defecation in Humans: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jag1994/42/3/42_3_251/_article))
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*グアーガム(guar gum) [#d6699382] [[ガラクトマンナン]]([[水溶性食物繊維]])のひとつ。[[増粘安定剤]]として使用される。 [[マンノース]]と[[ガラクトース]]の比が約2対1で、[[タラガム]]や[[ローカストビーンガム]]より高度の分枝構造を持つ。[[ガラクトマンナン]]の中でも[[ガラクトース]][[側鎖]]の頻度の高い。((グルテンフリー食品用の各種素材(2)|教員ブログ|神戸女子大学 管理栄養士キャリアUPネットワーク: http://eyo-net.yg.kobe-wu.ac.jp/teachers/2017/10/2.html))((KAKEN — 研究課題をさがす | ガラクトマンナン多糖を用いた環境適合型高吸水性ヒドロゲルの調製と熱的性質 (KAKENHI-PROJECT-18700574): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-18700574/)) 継続的な摂取によって[[便]]の状態を安定させることが報告されている。((Effect of Hydrolyzed Guar Gum on Frequency and Feeling of Defecation in Humans: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jag1994/42/3/42_3_251/_article))
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