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*グルコシルトランスフェラーゼ&size(16){(glucosyltransferase : GTase, GTF)}; [#p501bac6] [[ミュータンス菌]]などの[[虫歯菌]]が持つ、[[グルカン]]の合成を[[触媒]]する[[トランスフェラーゼ]]。[[グルカン合成酵素]]とも。 [[スクロース]]を[[グルコース]]と[[フルクトース]]に分解する反応を[[触媒]]し、生じた[[グルコース]]を繋げて[[歯垢]]の構成要素となる[[グルカン]]とする。 [[ソブリヌス菌]]の持つグルコシルトランスフェラーゼは、[[スクロース]]から[[フルクトース]]を遊離すると共に[[グルコース]]を[[重合]]して非[[水溶性]]粘着性[[グルカン]]を合成する。((KAKEN — 研究課題をさがす | ミュータンス菌のグルカン合成酵素の構造と機能 (KAKENHI-PROJECT-06671811): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-06671811/)) 複数の種類が[[グルカン]]の形成に関与することが確認されている。((九州歯科大学保健医療フロンティア科学分野 吉田明弘 口腔細菌のクオラムセンシングとバイオフィルム形成: https://www.jseb.jp/wordpress/wp-content/uploads/10-01-009.pdf))((KAKEN — 研究課題をさがす | ミュータンス菌のグルカン合成酵素の構造と機能 (KAKENHI-PROJECT-06671811): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-06671811/)) -[[GTF-B]] -[[GTF-C]] -[[GTF-D]] -[[GTF-S]] -[[GTF-I]] [[プロアントシアニジン]]によって阻害される。((木質の形成 [第2版] バイオマス科学への招待 福島和彦 船田良 杉山淳司 高部圭司 梅澤俊明 山本浩之))
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*グルコシルトランスフェラーゼ&size(16){(glucosyltransferase : GTase, GTF)}; [#p501bac6] [[ミュータンス菌]]などの[[虫歯菌]]が持つ、[[グルカン]]の合成を[[触媒]]する[[トランスフェラーゼ]]。[[グルカン合成酵素]]とも。 [[スクロース]]を[[グルコース]]と[[フルクトース]]に分解する反応を[[触媒]]し、生じた[[グルコース]]を繋げて[[歯垢]]の構成要素となる[[グルカン]]とする。 [[ソブリヌス菌]]の持つグルコシルトランスフェラーゼは、[[スクロース]]から[[フルクトース]]を遊離すると共に[[グルコース]]を[[重合]]して非[[水溶性]]粘着性[[グルカン]]を合成する。((KAKEN — 研究課題をさがす | ミュータンス菌のグルカン合成酵素の構造と機能 (KAKENHI-PROJECT-06671811): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-06671811/)) 複数の種類が[[グルカン]]の形成に関与することが確認されている。((九州歯科大学保健医療フロンティア科学分野 吉田明弘 口腔細菌のクオラムセンシングとバイオフィルム形成: https://www.jseb.jp/wordpress/wp-content/uploads/10-01-009.pdf))((KAKEN — 研究課題をさがす | ミュータンス菌のグルカン合成酵素の構造と機能 (KAKENHI-PROJECT-06671811): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-06671811/)) -[[GTF-B]] -[[GTF-C]] -[[GTF-D]] -[[GTF-S]] -[[GTF-I]] [[プロアントシアニジン]]によって阻害される。((木質の形成 [第2版] バイオマス科学への招待 福島和彦 船田良 杉山淳司 高部圭司 梅澤俊明 山本浩之))
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