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*ゲラニオール(geraniol) [#z2fad78e] バラやマスカット、[[ホップ]]の香りの成分のひとつとなる[[モノテルペン]]。((東京工業大学附属科学技術高等学校 材料科学・環境科学・バイオ技術の分野 バラの香り 実験者 江藤史子 松井愛: http://www.hst.titech.ac.jp/~meb/2000/rose/rose.htm))((生食用ブドウの香気成分について - 岡山大学学術成果リポジトリ: http://ousar.lib.okayama-u.ac.jp/ja/927))((CiNii 論文 - 酵母の geraniol 代謝が醸し出す柑橘の香り : ホップ香気成分の相互作用の解析(2): https://ci.nii.ac.jp/naid/10031156342)) #ref(geraniol.png,ゲラニオールの化学構造,240); [[酵母]]や[[細菌]]など他の[[生物]]を[[アポトーシス]]に誘導する作用を持つことから、自身の防御のために産生すると考えられる。((KAKEN — 研究課題をさがす | 高等植物の生体防御機構-特にモノテルペノイドに対する植物細胞のアポトーシス (KAKENHI-PROJECT-10680568): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-10680568/)) [[柑橘類]]の香り成分である[[シトロネロール]]や[[α-シトラール]]、[[ネロール]]の[[前駆体]]となる。((創価大学 理工学部 有機化学I 天然物化学: http://www.t.soka.ac.jp/chem/yuki/text/NP08-1.pdf))
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*ゲラニオール(geraniol) [#z2fad78e] バラやマスカット、[[ホップ]]の香りの成分のひとつとなる[[モノテルペン]]。((東京工業大学附属科学技術高等学校 材料科学・環境科学・バイオ技術の分野 バラの香り 実験者 江藤史子 松井愛: http://www.hst.titech.ac.jp/~meb/2000/rose/rose.htm))((生食用ブドウの香気成分について - 岡山大学学術成果リポジトリ: http://ousar.lib.okayama-u.ac.jp/ja/927))((CiNii 論文 - 酵母の geraniol 代謝が醸し出す柑橘の香り : ホップ香気成分の相互作用の解析(2): https://ci.nii.ac.jp/naid/10031156342)) #ref(geraniol.png,ゲラニオールの化学構造,240); [[酵母]]や[[細菌]]など他の[[生物]]を[[アポトーシス]]に誘導する作用を持つことから、自身の防御のために産生すると考えられる。((KAKEN — 研究課題をさがす | 高等植物の生体防御機構-特にモノテルペノイドに対する植物細胞のアポトーシス (KAKENHI-PROJECT-10680568): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-10680568/)) [[柑橘類]]の香り成分である[[シトロネロール]]や[[α-シトラール]]、[[ネロール]]の[[前駆体]]となる。((創価大学 理工学部 有機化学I 天然物化学: http://www.t.soka.ac.jp/chem/yuki/text/NP08-1.pdf))
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