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*ゴマ油(sesame oil) [#a010349e] [[ゴマ]]の種子から得た[[油]]から製造された食用[[油]]。[[n-6系脂肪酸]]などの[[不飽和脂肪酸]]が多く含まれているにも関わらず、[[抗酸化作用]]を持つ[[セサミン]]などの[[ゴマリグナン]]が含まれているため[[酸化]]されにくいのが特徴。((NST 広報係 小児外科 工藤博典 検査部 石澤千幸 栄養管理室 安藤芙美: http://www.hosp.tohoku.ac.jp/pc/img/tyuuou/nst_shibo.pdf)) 焙煎後に搾[[油]]される焙煎[[ゴマ油]]と、生の[[ゴマ]]から搾[[油]]される太白[[ゴマ油]]がある。[[脂肪酸]]は、[[リノール酸]]および[[オレイン酸]]が42%ずつ、[[パルミチン酸]]が9%。[[ビタミンE]]を含む。((知識ゼロからの健康オイル 幻冬舎 井上浩義(2016/11/10): https://amzn.to/33T3Rad)) [[ゴマ油]]の摂取によって[[γCEHC]]の排泄が抑制されることが確認されている。((名古屋学芸大学健康・栄養研究所 研究・実践報告 ビタミンE代謝に及ぼすゴマ摂取の影響: https://www.nuas.ac.jp/IHN/field/pdf/2013_06.pdf)) &tag(油脂,脂質,植物油);
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*ゴマ油(sesame oil) [#a010349e] [[ゴマ]]の種子から得た[[油]]から製造された食用[[油]]。[[n-6系脂肪酸]]などの[[不飽和脂肪酸]]が多く含まれているにも関わらず、[[抗酸化作用]]を持つ[[セサミン]]などの[[ゴマリグナン]]が含まれているため[[酸化]]されにくいのが特徴。((NST 広報係 小児外科 工藤博典 検査部 石澤千幸 栄養管理室 安藤芙美: http://www.hosp.tohoku.ac.jp/pc/img/tyuuou/nst_shibo.pdf)) 焙煎後に搾[[油]]される焙煎[[ゴマ油]]と、生の[[ゴマ]]から搾[[油]]される太白[[ゴマ油]]がある。[[脂肪酸]]は、[[リノール酸]]および[[オレイン酸]]が42%ずつ、[[パルミチン酸]]が9%。[[ビタミンE]]を含む。((知識ゼロからの健康オイル 幻冬舎 井上浩義(2016/11/10): https://amzn.to/33T3Rad)) [[ゴマ油]]の摂取によって[[γCEHC]]の排泄が抑制されることが確認されている。((名古屋学芸大学健康・栄養研究所 研究・実践報告 ビタミンE代謝に及ぼすゴマ摂取の影響: https://www.nuas.ac.jp/IHN/field/pdf/2013_06.pdf)) &tag(油脂,脂質,植物油);
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