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*シアノヒドリン(cyanohydrin) [#v85e32e3] [[分子]]内に[[シアノ基]]と[[ヒドロキシ基]]を持つ[[化合物]]の総称。((名城大学理工学部 応用化学科 永田研究室 有機化学Ⅱ 講義資料 第 20 回「アルデヒド・ケトンへの求核付加反応 (1)」: http://www2.meijo-u.ac.jp/~tnagata/education/ochem2/2019/ochem2_20.pdf)) 植物中の[[青酸]][[配糖体]]が[[細胞]]が破壊をきっかけに[[β-グルコシダーゼ]]と接触することにより生成される。シアノヒドリンがさらに分解されると最終的に[[青酸]]が遊離する。((天然物由来成分に騙されるな(天然物は本当に安全なの?)近畿大学生物理工学部生物工学科 松川哲也 梶山慎一郎: https://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/9210/9210_yomoyama.pdf))
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*シアノヒドリン(cyanohydrin) [#v85e32e3] [[分子]]内に[[シアノ基]]と[[ヒドロキシ基]]を持つ[[化合物]]の総称。((名城大学理工学部 応用化学科 永田研究室 有機化学Ⅱ 講義資料 第 20 回「アルデヒド・ケトンへの求核付加反応 (1)」: http://www2.meijo-u.ac.jp/~tnagata/education/ochem2/2019/ochem2_20.pdf)) 植物中の[[青酸]][[配糖体]]が[[細胞]]が破壊をきっかけに[[β-グルコシダーゼ]]と接触することにより生成される。シアノヒドリンがさらに分解されると最終的に[[青酸]]が遊離する。((天然物由来成分に騙されるな(天然物は本当に安全なの?)近畿大学生物理工学部生物工学科 松川哲也 梶山慎一郎: https://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/9210/9210_yomoyama.pdf))
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