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*システイン(cysteine : Cys) [#dc346df5] [[アミノ酸]]のひとつ。日常の食事から十分に摂取する事が難しいため、準[[必須アミノ酸]]とされることもある。[[前駆体]]は[[メチオニン]]。2[[分子]]の[[システイン]]が結合した[[アミノ酸]]は[[シスチン]]。((長年の謎:アミノ酸シスチンを取り込む輸送タンパク質を発見 — リソウ: http://resou.osaka-u.ac.jp/ja/research/2016/20160105_1)) #ref(cysteine.png,システインの化学構造,160); [[アルコール]]摂取後の[[胃液]]中の[[アセトアルデヒド]]の増加を抑える作用があり、[[二日酔い]]防止の[[サプリメント]]に含まれる。[[β細胞]]の[[インスリン]][[分泌]]の調節に関与する。((胃癌のリスクを減らすサプリメント ~L-システインの効果は二日酔い改善だけではない | お知らせ|東北大学大学院医学系研究科・医学部: https://www.med.tohoku.ac.jp/news/2812.html))((【研究発表】L-システインによる膵β細胞からのインスリン分泌攪乱機構の解明 - 総合情報ニュース - 総合情報ニュース: https://www.c.u-tokyo.ac.jp/info/news/topics/20150303171452.html)) [[含硫アミノ酸]]であり、[[タンパク質]]中の[[ジスルフィド結合]]の形成に関わる。[[タンパク質]]中の[[システイン]][[残基]]は[[活性酸素]]によって容易に[[酸化]]される。[[システイン]]の[[チオール基]]が[[酸化]]されることで様々な物質に変化する。((広島大学大学院医歯薬学総合研究科創製医科学専攻探索医科学講座医化学研究室 研究内容紹介(鎌田グループ) ストレスに応答したNF-κBの活性化機構と細胞応答の解析: https://home.hiroshima-u.ac.jp/ikagaku/researches_kamata.html)) >[[蛋白質]]を構成する[[アミノ酸]]の一つである[[システイン]]([[Cys]])の[[チオール基]]は、[[生体]]物質の中でも[[酸化]]を受け易い部分の一つである。[[チオール]]が[[酸化]]されると[[スルフェン酸]](-SOH)が生成し、それがさらに[[酸化]]されると[[スルフィン酸]](-SO2H)や[[スルホン酸]](-SO3H)となる。((システインの酸化的修飾による蛋白機能の調節 垰和之: http://www.ric.u-tokyo.ac.jp/news/news37-4.pdf)) また、[[スルフェン酸]]や[[スルフィン酸]]、[[ジスルフィド]]の[[還元]]によって生成される。 &tag(有機化合物,アミノ酸,栄養素);
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*システイン(cysteine : Cys) [#dc346df5] [[アミノ酸]]のひとつ。日常の食事から十分に摂取する事が難しいため、準[[必須アミノ酸]]とされることもある。[[前駆体]]は[[メチオニン]]。2[[分子]]の[[システイン]]が結合した[[アミノ酸]]は[[シスチン]]。((長年の謎:アミノ酸シスチンを取り込む輸送タンパク質を発見 — リソウ: http://resou.osaka-u.ac.jp/ja/research/2016/20160105_1)) #ref(cysteine.png,システインの化学構造,160); [[アルコール]]摂取後の[[胃液]]中の[[アセトアルデヒド]]の増加を抑える作用があり、[[二日酔い]]防止の[[サプリメント]]に含まれる。[[β細胞]]の[[インスリン]][[分泌]]の調節に関与する。((胃癌のリスクを減らすサプリメント ~L-システインの効果は二日酔い改善だけではない | お知らせ|東北大学大学院医学系研究科・医学部: https://www.med.tohoku.ac.jp/news/2812.html))((【研究発表】L-システインによる膵β細胞からのインスリン分泌攪乱機構の解明 - 総合情報ニュース - 総合情報ニュース: https://www.c.u-tokyo.ac.jp/info/news/topics/20150303171452.html)) [[含硫アミノ酸]]であり、[[タンパク質]]中の[[ジスルフィド結合]]の形成に関わる。[[タンパク質]]中の[[システイン]][[残基]]は[[活性酸素]]によって容易に[[酸化]]される。[[システイン]]の[[チオール基]]が[[酸化]]されることで様々な物質に変化する。((広島大学大学院医歯薬学総合研究科創製医科学専攻探索医科学講座医化学研究室 研究内容紹介(鎌田グループ) ストレスに応答したNF-κBの活性化機構と細胞応答の解析: https://home.hiroshima-u.ac.jp/ikagaku/researches_kamata.html)) >[[蛋白質]]を構成する[[アミノ酸]]の一つである[[システイン]]([[Cys]])の[[チオール基]]は、[[生体]]物質の中でも[[酸化]]を受け易い部分の一つである。[[チオール]]が[[酸化]]されると[[スルフェン酸]](-SOH)が生成し、それがさらに[[酸化]]されると[[スルフィン酸]](-SO2H)や[[スルホン酸]](-SO3H)となる。((システインの酸化的修飾による蛋白機能の調節 垰和之: http://www.ric.u-tokyo.ac.jp/news/news37-4.pdf)) また、[[スルフェン酸]]や[[スルフィン酸]]、[[ジスルフィド]]の[[還元]]によって生成される。 &tag(有機化合物,アミノ酸,栄養素);
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