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*ジン(gin) [#w5d7e1b6] [[トウモロコシ]]や[[大麦]][[麦芽]]、[[ライ麦]]などの[[穀物]]を[[糖化]]、[[発酵]]、蒸留して造られる[[蒸留酒]]に草根木皮の香味成分を加えてさらに蒸留した無色透明の[[蒸留酒]]。((独立行政法人酒類総合研究所 酒類総合研究所情報誌 お酒のはなし スピリッツ類: https://www.nrib.go.jp/sake/pdf/SakeNo08.pdf)) 香味成分としては[[コリアンダー]]、[[キャラウェイ]]などの種子、[[アンゼリカ]]、[[オリス]]などの根、[[レモン]]、[[オレンジ]]の[[果皮]]、[[シナモン]]の樹皮などの様々なものが使用される。 [[チフス]]や[[マラリア]]の治療薬として、[[セイヨウネズ]]([[ジュニパーベリー]])の実を[[アルコール]]に漬けて蒸留したものが始まりとされる。これが[[ジュニパーベリー]]を意味する「ジュニエーブル」と名付けられ、オランダ国内で流行した際にジュネーブと混同されて「ジュネバ」となり、イギリスに渡った後に「ジン」と呼ばれるようになったと考えられている。
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*ジン(gin) [#w5d7e1b6] [[トウモロコシ]]や[[大麦]][[麦芽]]、[[ライ麦]]などの[[穀物]]を[[糖化]]、[[発酵]]、蒸留して造られる[[蒸留酒]]に草根木皮の香味成分を加えてさらに蒸留した無色透明の[[蒸留酒]]。((独立行政法人酒類総合研究所 酒類総合研究所情報誌 お酒のはなし スピリッツ類: https://www.nrib.go.jp/sake/pdf/SakeNo08.pdf)) 香味成分としては[[コリアンダー]]、[[キャラウェイ]]などの種子、[[アンゼリカ]]、[[オリス]]などの根、[[レモン]]、[[オレンジ]]の[[果皮]]、[[シナモン]]の樹皮などの様々なものが使用される。 [[チフス]]や[[マラリア]]の治療薬として、[[セイヨウネズ]]([[ジュニパーベリー]])の実を[[アルコール]]に漬けて蒸留したものが始まりとされる。これが[[ジュニパーベリー]]を意味する「ジュニエーブル」と名付けられ、オランダ国内で流行した際にジュネーブと混同されて「ジュネバ」となり、イギリスに渡った後に「ジン」と呼ばれるようになったと考えられている。
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