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*スイセン(narcissus) [#ob058f67] ユリ目ヒガンバナ科の多年草。[[ナルシス]]や[[水仙]]とも。 [[毒性]]のある[[アルカロイド]]([[ヒガンバナアルカロイド]])や[[シュウ酸カルシウム]]を含む。鱗茎に特に[[毒素]]が多いとされる。((国立大学法人 福岡教育大学 福原達人 食べられるのを防ぐしくみ: https://ww1.fukuoka-edu.ac.jp/~fukuhara/keitai/4-6.html)) スイセンの葉は食用のニラやノビル、鱗茎は夕マネギと間違えて摂取される[[中毒]]事故が報告されている。主な症状は[[悪心]]や[[嘔吐]]、[[胃腸炎]]、[[下痢]]など。((長野県内で発生したスイセンの誤食による食中毒2事例 吉田徹也、松岡裕之、西垣明子(長野県伊那保健福祉事務所)、加藤浩康(長野県北信保健福祉事務所): https://www.shinshu-u.ac.jp/faculty/medicine/chair/pmph/shinshu-kouei/11-1-15.pdf))((特集 身の回りの毒 | 岐阜薬科大学同窓会: http://dousoukai.gifu-pu.ac.jp/kokonoe/vol77/tokusyu-minomawarinodoku)) 大量に摂取すると[[神経]][[麻痺]]の可能性があるが、ヒトではほとんどの場合初期に[[嘔吐]]するため[[消化器]]症状程度。((東大阪大学短期大学部 健康栄養学科 野田勉研究室 Nodat Lab 水仙・スイセン: http://sky.higashiosaka.ac.jp/~noda/index.php?e=79)) スイセンにはニラに独特の匂いがないことから区別できる。
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*スイセン(narcissus) [#ob058f67] ユリ目ヒガンバナ科の多年草。[[ナルシス]]や[[水仙]]とも。 [[毒性]]のある[[アルカロイド]]([[ヒガンバナアルカロイド]])や[[シュウ酸カルシウム]]を含む。鱗茎に特に[[毒素]]が多いとされる。((国立大学法人 福岡教育大学 福原達人 食べられるのを防ぐしくみ: https://ww1.fukuoka-edu.ac.jp/~fukuhara/keitai/4-6.html)) スイセンの葉は食用のニラやノビル、鱗茎は夕マネギと間違えて摂取される[[中毒]]事故が報告されている。主な症状は[[悪心]]や[[嘔吐]]、[[胃腸炎]]、[[下痢]]など。((長野県内で発生したスイセンの誤食による食中毒2事例 吉田徹也、松岡裕之、西垣明子(長野県伊那保健福祉事務所)、加藤浩康(長野県北信保健福祉事務所): https://www.shinshu-u.ac.jp/faculty/medicine/chair/pmph/shinshu-kouei/11-1-15.pdf))((特集 身の回りの毒 | 岐阜薬科大学同窓会: http://dousoukai.gifu-pu.ac.jp/kokonoe/vol77/tokusyu-minomawarinodoku)) 大量に摂取すると[[神経]][[麻痺]]の可能性があるが、ヒトではほとんどの場合初期に[[嘔吐]]するため[[消化器]]症状程度。((東大阪大学短期大学部 健康栄養学科 野田勉研究室 Nodat Lab 水仙・スイセン: http://sky.higashiosaka.ac.jp/~noda/index.php?e=79)) スイセンにはニラに独特の匂いがないことから区別できる。
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