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*ステアリン酸(stearic acid) [#ref2cff0] [[飽和脂肪酸]]のひとつ。[[炭素]]数18。ほとんど水に溶けない。 一部は体内で[[一価不飽和脂肪酸]]の[[オレイン酸]]に変換される。((脂肪酸が生体内で不飽和化される化学反応を理論解明― 金属酵素による反応活性化機構の高精度計算に新しい道 ― (柳井グループ) | 分子科学研究所: https://www.ims.ac.jp/news/2014/11/17_3047.html)) #ref(stearic_acid.png,ステアリン酸の化学構造); 工業的には蝋燭の製造などに用いられる。((国立大学法人 大阪教育大学 ステアリン酸 stearic acid: http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~hiroakio/OCDB/HydrocarbonOxygen/stearic%20acid.htm))
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*ステアリン酸(stearic acid) [#ref2cff0] [[飽和脂肪酸]]のひとつ。[[炭素]]数18。ほとんど水に溶けない。 一部は体内で[[一価不飽和脂肪酸]]の[[オレイン酸]]に変換される。((脂肪酸が生体内で不飽和化される化学反応を理論解明― 金属酵素による反応活性化機構の高精度計算に新しい道 ― (柳井グループ) | 分子科学研究所: https://www.ims.ac.jp/news/2014/11/17_3047.html)) #ref(stearic_acid.png,ステアリン酸の化学構造); 工業的には蝋燭の製造などに用いられる。((国立大学法人 大阪教育大学 ステアリン酸 stearic acid: http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~hiroakio/OCDB/HydrocarbonOxygen/stearic%20acid.htm))
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