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*セサミノール(sesaminol) [#re6294a1] ゴマに含まれる[[リグナン]]の一つ。[[ゴマリグナン]]の中でも高い[[抗酸化作用]]を持つとされる。[[セサミン]]が[[代謝]]後に[[抗酸化作用]]を示すのに対し、セサミノールは直接強力な[[抗酸化作用]]を発揮することが知られている。ゴマの種子中では多くが[[配糖体]]([[セサミノールトリグルコシド]])の形で含まれている。((ゴマの品種・系統におけるセサミノールトリグ ゴマの品種・系統におけるセサミノールトリグ セサミノールトリグルコシドの分析 加藤晶子 大潟直樹 山口雅篤: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jcsproc/240/0/240_108/_pdf/-char/ja)) >セサミノールは[[ゴマリグナン]]の中でも特に強い抗[[酸化]]性を有する。これは[[ゴマ油]]製造における工程で[[セサモリン]]から二次的に生成する物質であるが、ゴマ種子中にも[[配糖体]]として多量に存在することが示された。((香川大学農学部・教授 片山健至 ゴマの機能性リグナンの植物生化学的研究:生合成と生分解: http://brandconcept.sakura.ne.jp/client/ts/sk/kieikai/pdf/16/19.pdf)) [[セサモリン]]が[[代謝]]されてセサミノールになる。セサミノールには以下の健康効果があることが確認されている。 -[[抗酸化作用]] -抗[[動脈硬化]]作用 -抗[[がん]]作用 >セサミノールのさまざまな生理活性(強力な[[抗酸化活性]]、抗[[動脈硬化]]作用、抗[[がん]]作用など)が明らかにされ、セサミノールは[[セサミン]]と同様に、健康成分として重要視されてきました。((東北大学大学院工学研究科 ゴマの健康成分セサミノールの生産につながる 新しい酵素の発見: https://www.tohoku.ac.jp/japanese/newimg/pressimg/tohokuuniv-press_20130411_01.pdf)) しかし、ゴマ種子中には、セサミノールは[[セサミノールトリグルコシド]]として存在しており、これは難分解性のために、ゴマをそのまま摂取してもヒト[[腸管]]の[[消化液]]や[[腸内細菌]]にほとんど分解されることなく排出されてしまうと考えられている。
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*セサミノール(sesaminol) [#re6294a1] ゴマに含まれる[[リグナン]]の一つ。[[ゴマリグナン]]の中でも高い[[抗酸化作用]]を持つとされる。[[セサミン]]が[[代謝]]後に[[抗酸化作用]]を示すのに対し、セサミノールは直接強力な[[抗酸化作用]]を発揮することが知られている。ゴマの種子中では多くが[[配糖体]]([[セサミノールトリグルコシド]])の形で含まれている。((ゴマの品種・系統におけるセサミノールトリグ ゴマの品種・系統におけるセサミノールトリグ セサミノールトリグルコシドの分析 加藤晶子 大潟直樹 山口雅篤: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jcsproc/240/0/240_108/_pdf/-char/ja)) >セサミノールは[[ゴマリグナン]]の中でも特に強い抗[[酸化]]性を有する。これは[[ゴマ油]]製造における工程で[[セサモリン]]から二次的に生成する物質であるが、ゴマ種子中にも[[配糖体]]として多量に存在することが示された。((香川大学農学部・教授 片山健至 ゴマの機能性リグナンの植物生化学的研究:生合成と生分解: http://brandconcept.sakura.ne.jp/client/ts/sk/kieikai/pdf/16/19.pdf)) [[セサモリン]]が[[代謝]]されてセサミノールになる。セサミノールには以下の健康効果があることが確認されている。 -[[抗酸化作用]] -抗[[動脈硬化]]作用 -抗[[がん]]作用 >セサミノールのさまざまな生理活性(強力な[[抗酸化活性]]、抗[[動脈硬化]]作用、抗[[がん]]作用など)が明らかにされ、セサミノールは[[セサミン]]と同様に、健康成分として重要視されてきました。((東北大学大学院工学研究科 ゴマの健康成分セサミノールの生産につながる 新しい酵素の発見: https://www.tohoku.ac.jp/japanese/newimg/pressimg/tohokuuniv-press_20130411_01.pdf)) しかし、ゴマ種子中には、セサミノールは[[セサミノールトリグルコシド]]として存在しており、これは難分解性のために、ゴマをそのまま摂取してもヒト[[腸管]]の[[消化液]]や[[腸内細菌]]にほとんど分解されることなく排出されてしまうと考えられている。
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